La Brioche Maison



Pour le petit déjeuner, le dessert, le gouter ou tout simplement dans un moment de gourmandise cette Brioche maison est absolument parfaite.

Brioche maison

Ingrédients :

500 g de farine
150 g de sucre
2 œufs entiers
130 g de beurre mou
25 g de levure fraîche (ou 1 ou 2 paquets (selon les marques pour 500 g de farine il faut 2 paquets)de levure boulangère sèche )
1 cuillère à café de sel
200 ml de lait tiède

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot. Attention à ce que la levure ne touche pas le sucre ou le sel.

Lancez le robot sur petite vitesse et laisser pétrir une dizaine de minutes.

Une fois le pétrissage terminé, mettez la boule de pâte dans un bol, le recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 2 bonnes heures. Personnellement, en période froide je fais lever la pâte dans le four en mode décongélation à 30° Celsius.

Une fois que votre pâte a doublé de volume, dégazez-la (appuyez dessus pour enlever l’air). Formez un « boudin » et séparez-le en une dizaine de morceaux.

Formez des boules. Placez-les dans un moule préalablement beurré (j’utilise un moule à manqué rond démontable de 26 cm* c’est beaucoup plus facile pour le démoulage).

Laisser de nouveau lever environ 1/2 heure.

Une fois la deuxième levée terminée, mettez la brioche au four environ 25 minutes à 170° Celsius.

A la fin de la cuisson, sortez votre brioche du four. Démoulez-la et laissez la refroidir sur une grille.

A noter : La dose de sucre pour cette brioche est indiquée pour manger la brioche nature. Si vous préférez votre brioche avec de la confiture ou de la pâte à tartiner, elle risque d’être trop sucrée. Dans ce cas diminuer le sucre de 30 à 40 g.

N’hésitez pas à laisser un message ou à poser vos questions dans les commentaires.

Idées de lecture :

Brioche maisonBrioche maisonBrioche maisonBrioche maisonBrioche maison

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Résoudre : *
11 × 11 =